El siguiente plato es muy probablemente uno de
los más singulares que a la fecha y que ha demostrado ser un majar en cualquier
cantidad de las categorías que conocemos y aquellas que esperan ser inventadas:
Textura, jugosidad, aroma y sobretodo, sabor… ufff, desde una granja criadora para Uds: El Tepezcuintle
El Tepezcuintle es una experiencia a ser tenida, la firmeza
de la carne la podríamos comparar a una de lomo rollizo pero quizás un cacho
más macizo; el sabor, por su parte, le va pegando más a la de cerdo y si a todo
esto le sumamos el aliño
Así como los demás platos, este no perdona sus respectivos acompañamientos de chimolito (con su limón), casamiento, papas pequeñas y set de cebollines.
